回族家具

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回族的盥洗方法

--洗两手至腕部；--洗两便，回族群众叫“净下”，净下时，须蹲成南北方向，用右手拿汤瓶，左手洗之，从前到后，洗净为止。

净下之后，再洗手和腕，洗时可打上肥皂洗得干干净净。

过去回民不敢用肥皂，主要是怕肥皂里面有死驴死马以及猪的脂肪，现在有了清真肥皂，回民亦广泛使用。

--漱口。

用左手拿汤瓶倒水，右手掬水人口，仰面灌喉之后吐出，连续三次。

有些回族漱口前用牙刷先刷牙，有的漱口时还刮刮舌头。

总之通过漱口、刮舌，使口腔内部清洁。

--呛鼻。

左手拿汤瓶倒水，右手掬水吸人鼻腔内再喷出，连续三次，以呛净鼻涕为宜。

--洗脸。

即从前额发际处至下颌，两边至双耳，从上到下，连续三次。

--洗两手至两肘。

右手拿汤瓶倒水，左手掬水先洗右手至肘，然后再用右手掬水洗左手至肘。

--抹头、抹耳、抹颈。

右手拿汤瓶倒水，左手掬水后再给右手倒一部分，然后两手从前额发际处抹到脑后，随着将两手心从头两旁抹至前额，再把两大拇指放于耳外，两食指放在耳内，从上向下抹，最后用两手背从脖颈上抹下。

--洗脚至两踝骨。

先右后左，洗右脚时，从小拇指开始，依次洗到大拇指。

洗左脚时，从大拇指开始，依次洗到小拇指，最后洗遍全足。

洗完脚再把手冲一下，最后口含一点壶里的剩余水。

破坏小净的主要是大小便和下气、呕吐、出血昏迷、休克等等。

在洗小净的过程中，如不慎走了下气，整个小净还要从头开始洗。

大净，回族群众通常称之为务苏里（阿拉伯语），大净就是用清洁的水洗涤全身。

大净一般是在以下几种情况后洗，如性交、泄精、梦遗、妇女来月经、分娩等。

有的洗过大净以后，虽然没有出现以上情况，但如超过七天，须重新洗大净，回族群众称作“换个新鲜水”。

特别是回族出远门旅行，参加婚礼、葬礼或过古尔邦节、开斋节、圣纪节等重要活动时，都必须洗大净。

大净的洗法是，先按程序洗小净，接着依次洗头、洗两耳、呛鼻、洗脸、洗两肘，然后用吊罐的水开始冲洗。

冲洗从上至下分三截洗。

第一，先洗肚脐以上，其顺序是先洗右肩右臂，后洗左肩左臂，先前胸，后背心。

第二，洗肚脐以下，膝盖以上，先洗右臀后洗左臀。

第三，膝盖至足。

这一截还是从右到左，先洗右小腿，后洗左小腿，先右脚，后左脚，洗右脚时，从小拇指开始，洗左脚时从大拇指开始。

洗完脚要用干净毛巾擦全身，至此整个大净就算结束。

回族洗大小净有一个特点，就是从上到下，从右到左，讲究顺序，不乱洗，以免洗净的地方再溅上脏水。

同时，回族在洗大净时，要求各个部位，甚至一根毛也要洗到。

如果在洗大净过程中，因遗忘少洗了一个部位，那整个大净则无效，还要从头开始洗。

因此，回族对沐浴非常认真，也很重视。

回族群众沐浴后，一个个面目清秀，容光焕发，身心愉快。

回族经常坚持大净，特别是用吊罐沐浴，科学卫生。

回族人都有什么习俗和汉人不一样？

回族有悠久的历史和独特古老的文化。

特别是回族习俗文化，绚丽多姿，引起世人关注。

回族以汉语为共同语，但在宗教生活和社会交往中，他们又夹杂着大量只有穆斯林内部交流的词汇或短语。

凡是回族居住地，在乡村，总是一片片一块块地集中在一定堡子、寨子或山村；在城镇，又总是集中在一定的地段和街道。

在宁夏、回族大都住平房、窑洞、砖瓦房等等。

房屋一般向南。

回族住房建在靠近水源的地方，便于清扫。

回族不崇拜偶像，穆斯林家屋内墙上特别是礼拜堂内不贴人像。

在回族的聚居区都建有清真寺。

清真寺一般主要举行宗教活动，也是进行宗教教育、传播宗教知识的学校。

清真寺的建筑风格一般都是阿拉伯式的，也有中国古典式或两种风格混合的，由礼拜殿、水房和经堂三大部分组成。

服饰 回族服装大体与汉族相近，但在头饰上仍保留着古老的传统，回族男子一般戴白色无沿小帽，表示清洁不染；妇女头戴圆撮口帽，戴盖头（也叫搭盖头），一般把头发、耳朵、脖子都掩盖起来。

盖头有少女、媳妇和老年妇人之分，少女戴绿色的，媳妇戴黑色的，老年妇人戴白色的。

老年妇人的盖头较长，少女、媳妇的较短，只披到肩上。

盖头上有的还绣有花边和图案。

妇女服装为右衽大襟短上衣，着长裤。

年轻人喜欢在前襟、胸前绣花，在衣服上镶色、滚边。

男的头戴回回帽，有白的和黑的两种。

上着对襟短上衣，穿白长裤、白袜子，喜欢在白衬衣外套坎肩。

回族男子很注意胡须的修饰。

男子一般在二十几岁开始留胡须，因教派不同，形式不同，有的只留下巴相，也叫山羊胡，有的留全脸胡。

妇女护头面的头巾，源于阿拉伯国家、伊斯兰教的影响。

遮住两耳、脖子和头发，只将面孔露出。

青年妇女一般戴绿色的，盖头较短，只披到肩上；老年妇女一般戴白色的，盖头较长，直披到腰际。

إ 婚礼 回族青年男女举行婚礼的前两三天，男方要带上蒸馍、羊肉给女方家送去，叫＂催妆礼＂。

结婚那天，男方要去车接新娘。

新娘要穿红衣服，洗大净。

称＂离娘水＂。

同时，还要请全可人（即父母双全、子女双全、夫妻和睦的人）送亲。

送亲宜早不宜迟。

把新娘接到门口时，新郎要围着车转一圈，然后将新娘和送亲人迎进大门。

有条件的从大门到新房门，要铺红毡或毛毯子，如没条件要由新娘的哥哥（或是舅舅）抱着新娘走进新房，新娘的鞋是不能沾地的。

两家客人互道过＂色拉目＂后，举行念＂尼卡哈＂仪式。

首先请阿訇选诵一段《古兰经》，然后，阿訇当着证婚人问新郎：＂你愿意娶她为妻吗？＂新郎如愿意要马上表态。

再问新娘，新娘表示同意，阿訇则宣布：＂从现在起，你们二位正式结为夫妻。

＂并告诫二位新人要互敬互爱。

仪式结束后，新娘新郎才进洞房。

新郎进洞房后，揭去新娘的红盖头，摘掉头上的喜花，互相交换礼物，新郎送给新娘包着钱的红纸包，新娘给新郎小红布蛋蛋式＂针扎子＂，新郎还要用喜糖、核桃、喜枣撒向前来要喜糖的人，称为＂撒喜＂。

晚饭过后，大家开始闹洞房，由一人当司仪，出点子，让新郎、新娘表演节目。

三天后，新郎陪着新娘＂回门＂（即回娘家）。

有的当日＂回门＂。

丧葬 回族实行土葬。

人去世后，一般晚上亡故的凌晨出葬，停亡人不得超过三天。

出葬前，要洗净全身，叫＂着水＂。

洗后用写有经文的大小两块白布（叫＂开凡＂，女性多一块）裹身。

口、耳、鼻、眼、额头、手脚处，要放冰片、麝香。

然后移入＂塔布匣子＂（即清真寺内专送亡人的公用木匣），由亲人抬到清真寺，再由阿訇率领送葬者举行＂站礼＂仪式：人们面对＂塔布匣子＂站立，由阿訇诵读《古兰经》章节（内容是祈求真主宽恕死者，祝愿死者安息），旋即抬往坟地。

坟坑深两米，直坑西壁再挖一个偏洞（称＂热合提＂），上圆下方，高约一米，长可容体。

将亡人头北脚南，面向西放入偏洞后，用砖封好洞口（热合提门，然后填平直坑，地面堆成鱼脊形坟堆。

火葬时，阿訇诵经，亲属不许啼哭。

葬后三天、七天（头七）、月斋（一个月）、＂十＂、＂百日＂、＂周年＂一般要在家请阿訇诵经。

主麻田、开斋节、古尔邦节亲人要到坟上悼念亡人。

老人亡故后，还要请阿訇＂走坟＂、＂守坟＂四十天或一百天。

饮食习惯： 主食以米、面为主，肉食方面禁忌颇多。

禁食猪肉、狗、狼、虎、驴、猫、鹰、鹞等；禁食自死之动物血；禁饮酒。

肉食以牛、羊肉为主，有的也食用骆驼肉，食用各种有鳞鱼类，如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等。

鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟，可以饲养，但不轻易食用。

如有危重病人，征得伊玛目（宗教职业者）同意，可作补品食用。

回族长于以煎、炒、烩、炸、爆、烤等各种烹调技法，风味迥异的清真菜肴中，既有用发菜、枸杞、牛羊蹄筋、鸡鸭海鲜等为主要原料，作工精细考究，色香味俱佳的名贵品种，也有独具特色的家常菜和小吃。

西北地区的回族民间还喜食腌菜。

回族饮料较讲究，凡是不流的水、不洁净的水均不饮用。

忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。

回族也喜饮茶和用茶待客，西北地区回族的盖碗茶很有名。

宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色。

习俗 在日常生活中，见面都要问安。

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回族人喜欢脏的汉族人造访其家吗？

彝族 火把节 六月二十四日至二十五日 石林、楚雄、大理 点火把、摔跤、斗牛、歌舞 插花/打歌节 二月初八 大姚、双江 采集杜鹃花插于各处、青年男女盛装跳“左脚舞” 密枝节 二月初八 石林 祭龙树、野餐 祭龙节 二月初八 景谷 跳芦笙舞 赛衣节 三月二十八日 大姚 赛衣 三月会 三月二十八 牟定 赶集、跳舞 虎节 正月初八至正月十五 双柏县小麦地冲 跳舞 白族 三月街 三月十四至十六日 大理 物资交流、赛马、赛龙舟、歌舞 绕三灵 四月二十三至二十五日 大理 绕山、祭祖、跳霸王鞭、八角鼓舞 火把节 六月二十五日 大理村寨 驱邪求吉、祈求丰收 本主节 日期不一 大理 供奉“本主”、诵经唱文，焚香磕 头、歌舞、游乐、竞技等 石宝山歌会 七月末八月初三天 剑川 弹唱白族情歌 苗族 花山节 一月三日 屏边、永善 对歌、跳芦笙舞、爬花杆 纳西族 米拉会/棒棒会 五月十五日 丽江 赛马、农具交易会 祭天 节期不定 丽江 祈年求丰，消灾除邪 骡马大会 三月七月 牲畜交易 三朵节 二月初八 丽江 赛马、跳“阿哩哩”、野餐 七月会 七月中旬 丽江 大牲畜交易、对歌 摩梭人 朝山节 七月二十五日 泸沽湖 祭拜女神、歌舞、射箭、结交阿夏

麦芽糖的做法。

麦芽糖是宁夏川区回族群众喜食的一种传统风味糖果食品。

每逢秋收完后，回族群众便晒好大麦，整理好家具，开始碾米，做糖。

这种习惯已有200年的历史。

宁夏川区是宁夏大麦的主要产区，为回族群众做糖果提供了有利的条件。

他们做的糖果除了自己食用外，还拿到街上出售。

到了民国年间，宁夏已有几十家制作麦芽糖的作坊，其中尤以平罗县惠北乡回族群众毛义山、毛义川的最有名气，为“毛家糖坊”。

制法：(1)大米子碾好，晒几小时后与净大麦同放大锅内煮熟，直至水干。

然后加适量水煮3-5分钟，立刻倒入大缸中。

缸底漏眼要塞严。

缸底下挖一大坑，坟内放一空而净的缸，两缸底口对齐，缸口盖严，约30分钟左右后，缸内发出“卜咚卜咚”声响后，急抽开缸底漏眼，上缸内不停地流下乳白色的糊汤入坑内缸。

(2)取出糊汤倒入熬锅中，加旺火，不停地反复搅动。

待汤糊稠时，用木推子推搅，以防糊锅底。

直至糊汤变成乳白色状的糖稀。

(3)将豆面（1千克）炒熟，和红糖或白糖用开水冲开，和糖稀和在一起，呈大面团状。

切成小块，擀成薄张，然后用刀切成各种形状，放凉屋席上冷却 。

待糖皮稍硬时，即可食用。

特点：这种农家糖吃起来干硬、甜脆、耐嚼，有豆味。

它含丰富的蛋白质，脂肪，维生素和钙、磷、铁，常食可消渴除热，补虚化食，止泄宽胸。

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