米糖家具

1. 农村自己家做的米糖,不能看看好吃吗,会做吗

农村老人传统方法做米花糖，好看更好吃！

说起米花糖，大家都应该吃过，但是很少人知道怎么做的。今天有幸，见识下农家无添加米花糖的制作过程。其实它的主材很简单，就是糯米和糖。糯米需要先蒸熟，再晒干，晒干后的糯米，就是这样油亮油亮的。

接着就是发糯米了，以前农村条件不好的时候，都是炒的，现在都是用油炸，油温一定要高，不然糯米发不起来。把米均匀的倒在网筛里，不一会就看到膨胀的糯米咕咕的浮起来，等到没有了泡泡，证明糯米全都发好了，沥一下油就可以倒到大盆里备用。

这是发好的糯米，可以叫米花了，很酥脆，香喷喷的！这么大一盆，猜猜是多少斤糯米发的，足足5斤哦。

下一步就是熬糖了。这种是比较粗的蔗糖，锅里放一小碗水，下糖块，糖全部化开之后改中火熬。大概20分钟，糖就已经这么粘稠了。但是熬糖也很讲究哦，熬到什么程度是有标准的。先准备一碗凉水，舀点糖滴到水里，再把糖攒到一起，如果糖变硬了，敲一下碗边，发出铛铛的响声，那就证明水分已经蒸发，糖煮好了！

接下来是快手活，把炸好的糯米和糖均匀的拌在一起，因为糖离火后很容易硬，所以要求手脚麻利才行。

拌好的米花赶紧放到模子里摊平，这中间用到的工具可真多，一开始是锅铲，完了用筷子拨散均匀，接着用沾了水的手按整齐，最后用个玻璃瓶压紧，一气呵成！

压瓷实了的米花糖，要趁热切块。

米花糖出炉！！黄灿灿的，看着很是漂亮，咬一口又脆又香，吃一块就停不下来了！

2. 米糖在家怎么制作米糠油了

米糠油

制作方法 ：

1.筛选：将碎米、大糠片等杂质筛净，做到手捏无硬心。尤其要除净碎米。因碎米中主要成分为淀粉，蒸胚时吸收水分膨胀成粘糊状，压榨时堵塞油管，降低出油率。

2.加温水：加50℃温水3~4%。

3.搅拌：搅拌器每分钟480~500转。搅拌10~15分钟，温升至54~58℃。

4.保温润料：方法有两种，一种是用蒸汽暖管使整个车间保温；另一种是榨机保温。即用木板等将榨机密闭起来防止饼温散失以维持所需要的温度。实践证明，室温维持在30℃左右，以榨机保温法可提高出油率。保温30分钟，温度56~58℃，水分为13.5~13.8%。

5.做饼压榨：每块饼重2千克左右，入榨水分以13.8%左右为宜。

6.毛油过滤：压榨出来的毛糠油含有饼粉等杂质，以60目筛网过滤。过滤时油温一般在80℃左右为宜。

3. 米糖怎么做才会软

步骤/方法

1、浸米。将糯米筛去碎米后，用清水泡浸一夜。

2、拌糖笼蒸。把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒进适量的米糖，充分拌匀，置蒸笼中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾干。

3、碓臼熟米。把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米，拌以花生油适量，堆放12小时后，分批用碓臼，臼时要不断把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁为止。

4、爆米花。先把备好的匀砂适量，倒进铁镬中，以猛火炒红，再放入适量扁熟米混炒，待全部爆成米花后，取出，再继续放入扁熟米。

5、熬煮糖油。按米花的重量投放适量的糖，加水，放进一些姜块，以慢火熬制，浓缩，待糖油几次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球状为最佳浓度。

4. 这个米糖是怎么做的,现做现卖的

主料

米花75克

辅料

核桃

25克

葡萄干

20克

调料

白糖

50克

水

35克

植物油

2勺

芝麻

1大勺

米花糖的做法

1.备好食材，米花是外买的，核桃碎炒熟

2.炒锅烧热，倒入少量植物油，然后晃动炒锅，使油沾满整个锅底

3.倒入白糖和清水搅匀，开小火熬煮糖稀，其间用筷子搅拌一下

4.刚开始的时候锅中会出现大气泡

5.慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡，糖稀颜色变成浅咖啡色时关火

6.迅速倒入爆米花用铲子拌匀，使每粒爆米花都裹上糖稀

7.然后再快速倒入葡萄干、核桃碎、黑芝麻

8.搅拌均匀

9.然后把拌好的食材倒入不粘模中（如果用普通模具最好在模具内壁涂上一层油，或者铺上烘焙纸这样会比较好脱模）用铲子压实，放一边凉透

10.彻底凉透后，将米花糖倒扣出来

11.然后用刀分割成小块即可